15年十大流言—你中槍了嗎？
“食物相克”關注*多 “過午不食”更易發胖
昨日，北京市網信辦、北京市科學技術協會、首都互聯網協會指導北京地區網站聯合辟謠平臺、蝌蚪五線譜、百度知道聯合發布《2015年度十大生活流言榜》。十大生活流言中9項均與飲食相關，其中“食物相克”以775萬的關注人次居于流言榜榜首，狂甩**名“過午不食能健康**”近200萬。
根據百度知道提供的數據，關注十大流言的網民中七成都是男性，女性僅占三成。另外，考慮到用戶上網習慣的問題，可能大部分新用戶會采用系統默認的男性來注冊，所以男性占據七成不足為奇。關注十大流言的網民大多在25歲至36歲之間，占據近八成，這部分年齡層也是中國網民的主力軍。80后90后作為互聯網中成長起來的族群，尤其是獨生子女居多，對身體健康和生活質量的要求更高，生活常識也多靠網絡來獲取。這部分群體主動性強、學習能力強，但因為生活閱歷還不足，碰到實際問題時缺乏思辨能力，也正是科普工作重點培養的對象。
食物相克造成死亡？
謠言：食物相克造成不適、中毒，甚至死亡。
真相：兩種食物同吃，它們的化學成分相遇有極小概率產生拮抗作用，發生化學反應，但不足以影響人體健康。所謂的“食物相克”后果多是由食物不潔或烹調不當造成，而且過量食用單一食物也會造成同樣后果。
關注人次：775萬
過午不食健康**？
謠言：過午不食/不吃晚飯，能健康**。
真相：人長時間處于空腹狀態下，調節體重的兩種**含量將大幅偏離正常值；能夠增長食欲、刺激饑餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急劇增加；能夠減少食欲、抑制脂肪細胞合成的瘦素則大幅減少，這種情況下人更容易發胖。
關注人次：580萬
人體積聚大量宿便？
謠言：正常人體含有3至6千克宿便，肥胖**者體內有7至11千克宿便。
真相：宿便并非醫學術語，更像是營銷概念。人每天所攝入的食物量即便全部不吸收也不可能有流言所說的6千克之多。一旦大腸內壁暫存糞便過多，腸壁壓力感受器就會向大腦報告需要排便，產生便意。除非刻意憋著，否則體內不可能積存很多糞便。
關注人次：389萬
食用隔夜菜會致癌？
謠言：隔夜菜會大量產生亞硝酸鹽，食用致癌。
真相：實驗表明，一盤未經翻動放入冰箱的新菜，亞硝酸鹽含量僅從3mg/kg增長到7mg/kg，遠低于“亞硝酸鹽在各種加工肉類中的殘留量不能超過30-70mg/kg”的國家標準。而癌癥病因復雜，并不能確定微量的亞硝酸鹽在體內轉化成***就一定會引發癌癥。
關注人次：276萬
紅肉培根香腸致癌？
謠言：紅肉/加工肉食致癌。
真相：世衛組織回應，肉類加工品被列為1級致癌物，只表明“已經有足夠的醫學證據和動物實驗證明它致癌”，實際上肉類致癌的風險或能力非常低，控制攝入量就好。因此，放棄吃紅肉完全沒必要。
關注人次：195萬
常溫牛奶營養價值低？
謠言：常溫牛奶營養價值低。
真相：牛奶的營養價值在于富含鈣和蛋白質，常溫奶或低溫奶經受熱加工**后，會損失少許原本含量就非常低的維生素，對人影響極小。因此，無論是常溫奶，還是低溫牛奶（巴氏奶），其營養價值和健康功效并無差異。
關注人次：174萬
草莓乙草胺殘留致癌？
謠言：草莓有乙草胺殘留，吃了致癌。
真相：正常情況下，種植草莓用不到乙草胺。我國對乙草胺的檢出規定十分嚴格，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也更低。而且國際癌癥研究機構和美國國家毒物學研究項目現在都未將乙草胺列入可疑致癌物清單。
關注人次：133萬
堿性食物能****？
謠言：堿性食物能**、**。
真相：人體體液有很多種，酸堿度也各不同，以某種體液在某一時刻的酸堿度來衡量所謂體質的酸堿性是不科學的，而且食物也無法改變體液的酸堿度。腫瘤也有很多種，誘發因素各不同，到目前為止，醫學上并沒有人體酸堿性和腫瘤誘因有關的科學論證。
關注人次：122萬
食品添加劑等同毒藥？
謠言：食品添加劑=毒藥。
真相：正規食品添加劑，其成分和添加量經過嚴格的科學實驗論證，目的是為了更好更長久地保持食物的狀態和營養，正常食用無損人體健康。而添加劑導致的食品**事件均是不法商家超量添加、錯誤使用或違法使用非食品添加劑導致的后果。
關注人次：110萬
福爾馬林泡荔枝致病？
謠言：食用福爾馬林浸泡過的荔枝，引發手足口病。
真相：我國農業標準規定荔枝采摘后可用漂白粉溶液或規定種類的**劑浸泡，但其中不包括福爾馬林。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受污染的物件，這與處理荔枝的藥水沒有任何關系。
